一生奉行俭约的蒋经国，从担任台当局"行政院长"开始，常说"台湾一年可以吃掉一条高速公路"，因此，他大力改革宴客铺张的民间风气。他以身作则，请客菜单是烧饼油条，就连70大寿也一切从简；至于穿着更是简单朴实，外套夹克总是同一件，鞋子几乎磨得可见底。

据报道，蒋经国每年在岛内下乡走访超过200次，每到一个地方像老百姓一样，体会生活百态。前"台湾省主席"邱创焕回忆，有一次到花莲牛肉面店去吃牛肉面，筷子放在外面，苍蝇停得满满的；随扈人员看到苍蝇停那么多，怕中毒，就把筷子拿去用开水要去烫一烫；蒋经国却说不要，老百姓能够吃什么，他就能够吃什么。

蒋经国的饮食十分简单，剩饭、酱瓜往往就是一餐，请客的菜单不外乎是烧饼油条，到部属家里吃饭绝对不要丝毫铺张。国民党现任主席吴伯雄回忆，蒋经国有什么吃什么，在他家里吃过两次饭，绝对不要加菜。

从担任"行政院长"开始，为了改革宴客铺张的陋习，蒋经国倡导五菜一汤的梅花餐，同时要求官员以身作则。前"行政院长"郝柏村回忆，公务人员不可以进舞厅，不可以上酒家，公务人员婚宴喜庆不可超过10桌，任何人发生问题，蒋经国都六亲不认。

据悉，蒋经国树立清廉的领导作风，8年的"总统"任内，只有3次请圆山饭店厨师到家里办外烩，就连生日大寿都一切从简。郝柏村说："连长、副连长领着兵待着，他(蒋经国)70岁的生日就是这样过的。"