连横曰：天下之富，在于土著；生殖之源，出于庶物。是故天不爱其时，地不爱其宝，人不爱其力，则国可以强，而家可以给。昔者太公治齐，官山府海，管仲因之，齐以称霸。台湾为南海之国，天时温煦，地性膏腴，兼之以山林之饶，薮泽之富，金石之美，渔盐之利，羽毛齿革之丰，飞潜动植之庶，取之无涯，用之不竭，是造物者之无尽藏也。而土番据之，岛夷攘之。洪维我先民，渡大海，入荒陬，以拓殖斯土，为子孙立万年之业，厥功伟矣！古者虞衡设官，以作山泽之材。《周礼》职方氏相天下物土之宜，蕃九谷，别六畜，所以裁成辅相，俾上下草木鸟兽咸若也。后王失道，赋敛不时，而山泽之利涸矣。甚者与民争利，搜粟摸金，以肥其上。闾阎凋敝，琐尾流离，漠然而不顾者，吁！可伤已。台湾为天府之国，蓄积丰，人民庶，加以无数年水旱兵燹之灾，其为道易兴，而为治易平也。是篇所载，多属天然之物，其大者则著于农工、榷卖诸志，非所以博异怀奇也，经之营之，用启我后。

草之属

台湾之草，多至五千余种，原隰丘谷，茂育丛生。旧志所载，半属土名，《山经》之所不记，岐伯之所未尝，猗欤盛矣！是篇特举其有用及为药材者列之。

茅 野生，乡人取以盖屋，为用极大。

蔺 大甲种以职席，极柔靭。

蒲 俗称咸草，以织席。

艾 为药。

蘋

萍

藻

藜 叶嫩可食，干老为杖。

簟 类多，皆有毒，唯雨后生于竹下者曰竹菰，清早采之，煮食味美，过午则虫生。

茯苓 蔓生，产于松林之下，集集最多，有重至三四十斤。蓖麻子可榨油，用极广。

香茅 味香，可制香水。

仙草 高五六尺，晒乾，以水熬之成冻，色黑，和糖饮之，解暑，夏时消用甚多。

通草 野生甚多，截取其心，切为薄片以制花，可染五色，并销外省。

风草 春初生叶，农人以验飓风。

茜草 用以染色。

烟草 内山野生，近亦有种之者，味浓。

姜黄 叶如姜，花白，成茎状，若鸡毛撢，根可染黄，安邑之噍吧哖一带野生甚多，配销外洋。

芊蓁 叶大于茅，取干张壁，历久不朽。

泽兰 为药。

菖蒲 为药。端午插于门上，谓可辟邪。

紫苏

薄荷

木通

沙参

香附

白麴草 取以制麴酿酒。

鼠麴草 制粿用之。

龙舌草 俗称露荟，叶长径尺，厚约半寸，旁有刺状如舌，人家种之，其浆极粘，取以润发，无异膏泽。

书带草 或称七弦草。叶色微绿，如稻秧，上有白纹七画，至冬则变红，花若兰。或云藏之书中，可以辟蠹。

含羞草 高四五寸，叶如槐，以指挠之，则含垂，花黄而小。

车前子 即芣苣，俗称五根草。婴儿产后，榨汁和蜜饮之，以祛胎毒。

夏枯草 冬生夏枯，为药。

虎耳草 治耳疾。

金银花 可解毒。

鸡舌红 叶红如鸡舌。

珍珠红 叶小，花红如珠，人家种之，治喉疾。

金石斛 内山野生颇多。

金线莲 叶如新荷，上有金纹，治伤暑，埔里社山中野生颇多。

仙人掌 叶大如掌，色绿，乳毒，入眼每致失明。

凤尾草

天门冬 中路近山野生较多，有用以制蜜饯。

麦门冬

蒲公英

益母草

马尾丝 生于湿地，以根擦蛇伤，立愈。

羊角草

木贼草 为药，并以拭铜木诸器。

金锁匙 治疳。

一枝香一名马蹄金。

叶下红 一名消息草。

万年松 时如松而小，曝干渍水复青，可治腹痛。

醎酸草 治喉痛。

蚶壳草 治痧。

猪母草 治瘵。

曼陀花 善醉，人服之至狂，然其叶以汤泡之敷痈，可愈。

苍耳子

白蒺藜

天南星

九层塔 治打伤。

鸭嘴黄 一名定经草，可以调经。

鸡屎藤 治风。

水烛草 生池沼中，叶如蒲，花若烛，可治刀伤。

羊甘草 可治黄疽。

姑婆草 治毒。

马鞍藤 治痈

木之属

台湾处热带之地，林木之多，指不胜数。崇山大岳，峻极于天。海拔至万二三千尺，如玉山者。长年积雪，佳木挺生，故凡寒带温带之木，莫不兼备，信乎天然之宝藏也。然自百数十年，林政不修，斧斤滥伐，郊鄙之地，芟夷尽矣。而东望内山，苍苍郁郁，气象万千，犹足以兴巨利。往者英人瑞讽来游南北，曾撰《台湾植物志》，以为森林之富，得未曾有，且多有用之材。余亦好游，数入番界，跋涉溪谷，佳树茂林，每为考究，故得略知梗概。是篇所载，多属目逢，参以群书，表其作用，较之旧志，精粗见矣。

桑 有家桑、野桑，实红可食，皮以作药，曰桑白。

樟 台产甚多，有两种：香樟以熬脑，臭樟以作船材器具。

桧 阿里山最多，有大至四五围者，建屋作器，为用极宏。榕各地俱有，叶极密，有荫至四五亩者，乳可为胶。松内山极多，子可食。

柏 内山亦多。又有扁柏，以叶为药。

杉 内山亦多。别有油杉、红杉，材尤坚致。

楠 有香楠、奇楠、臭楠、石楠等种，为用极广。又有虎皮楠，皮若虎文。

梓 俗称大中黄，埔里社较多，制器特佳，色润如象牙。柳有水柳、垂柳数种。

柽 即丝柳，叶如丝而绿，植于庭畔，袅袅可人。

杨

楝 俗称苦楝，以子苦也。晚春开花，朵小色绛，一穗数十朵，植之易长，材可制器。

楮 俗称鹿好树，以鹿好食之。皮以制纸。

朴 木可作器。叶粗而利，以拭铜锡，极光。

枫 木可作器。又有青枫、石枫。叶皆五出，入秋变红。槐

榆 俗称白叶树。

棕 皮以索绹。

椅 叶如桐而小，阿里山及红头屿较多。

柃 俗称油叶茶。

檺 俗称杆仔皮，木可造车。

桐 有梧桐、白桐等种，又有油桐，产于台、嘉二邑山内。子特大，可以榨油。

榉 俗称鸡油树，有数种，木质极佳，可为车辆。

柯 新竹较多，木坚，以作斧柄。又有水柯，皮为染料。杜叶如蒲荆，干直径大至三四尺，木心暗頳。

椿 干高，叶为药

菻荼 一作林投，番语。台南以南，野生极多。树高及丈，直干无枝，叶簇生，长四五尺，刺利，列如锯齿。擘叶为丝，可用。结实若凤梨，不可食。子如金铃。年久木坚，有文理，可作碗箸、歌板、月琴诸器。根可织屦。

山杉 即竹柏木之最佳者，色泽若象牙，作器最美。

石柳 生长甚缓，材极美，色若象牙。

桕乌 台北较多。晚秋之时叶变红色，材可作器，子可榨油，又可制蜡。

埔柹 树如柹，无实。

山荔 树如荔，无实。

梢楠 叶似松，或称黄肉树，材极坚美。

茄苳 树大，木色黑，极坚致，制器难朽，叶可为药。

木绵 俗称斑梔，以花红也。实可为棉，安、嘉二邑内山野生甚多。

厚栗 或作校力。质坚，可为栋梁。

水松 性好近水，皮湿，厚如棉，枝乔而上勾，叶碎披粉。

铁树 干黑，叶尖而梗，不易开花。故台人有铁树开花之谚，几于俟河之清也。

槺榔 干直无叶，枝可为帚。

石柃 木极坚致。

山漆 别有水漆，生海泥中，叶有粗毛，触之肿痛，或名咬人狗。

刺桐 似桐有刺，台南郡城未建之时植，以为藩。

蒲荆 即蔓荆，叶如杨，易长。

肉桂 树皮如桂，有油，味香。

鸟松 即赤榕。叶较榕而大，初生之时，苞含如笔，新叶鲜红。

茄萣 生海滨，木可为薪，皮色赭，以染网。安邑有茄萣庄。

薯榔 产于内山，根如薯，色赭，染布。

枸杞 嫩叶为蔬，子为药。

破布子 叶如桐而小，秋初结实，若楝子，以盐渍食，味甘。

黄目树 即无患树。高二三丈，实如枇杷，色黄，皮绉，用以浣衣，浆若肥皂。

百日青 即罗汉松。采伐之后，而皮仍青，以制几榻，甚佳。

烂心木 质极坚，唯心空如腐，故名。

相思树 叶如杨，木坚，花黄，结实若红豆，左思《吴都赋》载之。台湾最多，近山皆种之，用以烧炭。

八角树 木质坚致，皮可染黄，实曰八角，味香，为药。

乌心石 叶如夜合花，若含笑，质坚如石，而色暗黄，制器特佳。

红厚壳 质极坚致，可造舟车，恒春沿海有产。

红淡树 叶如榕，木可作器，基隆较多，有地曰红淡林。

红豆树 即相思子，俗称鸡母真珠。子鲜红可爱，或言有毒，土番用以妆饰。叶可作茶。

金刚纂 俗称火秧。巨干直立，为三角形。棱有刺，小叶，花黄亦小，乳极毒。植为篱落，牛羊不敢越。又有一种大者，曰奇楠，以其久能结，香味如奇楠也。

绿珊瑚 枝干如珊瑚，折之有乳，甚毒，植为篱落。

苦林盘 生于海岸，可以防风制水，亦可为药。煎叶洗之，以祛湿毒。

海茄苳 台南沿海有产。

土沈香花白，五瓣，子黄如豆大，根香。《赤嵌笔谈》谓：打鼓山有香木，色类沈香，味尤烈，不知何香，人不知贵。闻昔年有苏州客商能辨，载数十担，后有某官作为杖。今所存碎木，有为扇器者。

金龟树 以金龟多宿之，故名。

山胡椒 实小而香，北番取以为盐。

馒头树 干如梧桐，但不直耸，春夏开花，朵小色绿，一穗三四十朵。

番豆树 树大如槐，结实有荚，肉白可食，或称刺豆。

竹之属

刺竹 土产，各地俱有。高至四五丈，节有刺，如鹰爪，质坚难朽，乡村皆环植之，险不可越。郡城未建之前，亦种此竹，以为卫，筑屋制器，多用其材。唯笋苦，不可食。凡种竹，以五月八日植之则活，谓之竹醉日。

绿竹 台南尤多。每簇数竿，叶大无刺，笋极甘脆，夏秋盛出。

麻竹 高如刺竹，叶干俱大，林圯埔产者尤巨，用以缚筏。切笋曝干，味极酸美，销售外省。

筀竹 径大二尺，高至四丈。

黑竹 干黑，大如指，产于嘉义山中，以制几榻。

红竹 高数尺，叶大而红，干可为丈，亦有绿者，植之庭中，开花成穗。

石竹 大如筀竹，以作器具。

棕竹 淡水有产，皮似棕，节密，高四五尺。

芦竹 即芦。产于水滨，笋可食。

斑竹 产于嘉义。皮有斑点，以制箫管床几。

白竹 诸罗县志谓诸罗有产，今未见。

黄竹 高不及丈，干黄，产于台邑之黄竹坑、北坑沟一带，笋极佳。

猫儿竹 嘉、云二邑所产较多，冬时生笋，曰冬笋，味美。

长枝竹 高二三丈，节长一尺余，以制几榻。

空涵竹 产山中，高二丈许，径二三寸，无旁枝。

观音竹 高不及丈，干细叶小，植以为篱，密绿可爱。

珠篱竹 一名篓篱竹。高丈许，大如指，用以编篱。

金丝竹 一名箭竹，大如小指，质韧，土番用以为箭。

七絃竹 高及丈，干白，有青纹六七。

人面竹 嘉义有产，高四五尺，节密，状如人面。

藤之属

水藤 内山野生，甚多，一茎长数十丈，以制椅榻诸器，利用极广。

风藤 状与藤异，似木通，浸酒服之，可治风疾。

黄藤 为药，可治腹痛。

钩藤 为药，一茎双钩者尤佳。

鱼藤 叶并生，性毒，服之死，乡人用以毒鱼。

乳藤 叶如扶留藤，折其茎则流乳，花淡黄，有香。

篓藤 即扶留藤，以叶与槟榔子合食。

紫藤 种出中国，花美。

三叶藤 生长甚速，花三瓣，若叶，色绛，中有黄心。

花之属

梅 台湾地热，嘉义以北较多，而台南颇少。延平郡王祠有古梅一株，相传为王手植，十月即花。先是，台南府署之右有鸿指园，为承天府署之内，此梅则在其中，枝干槎枒，必为郑氏遗物。光绪初年建祠之时，乃移于此，至今宝之。

桃 有重瓣、单瓣数种。

李 嘉、彰二邑甚多。

樱 淡水竹仔湖及埔里社内山野生颇多。

桂 有月桂、丹桂两种。

杏 淡水及埔里社内山野生颇多，有红白二种。

牡丹 每年自上海移种，花后即萎。

夜合 各地俱有。

仙丹 有丹、白二种。

木槿 白者，台人称为水锦。

佛桑 一名扶桑。有红、黄、殷数种。

紫荆 白者台人称为九芎，木坚，可作器。

山茶 有红、白、八宝、八角数种，彰化最多。

玉兰 种自广东，传入未久。树高数丈，花白若兰，味极清芬。

木笔 即辛夷。

梔子 重瓣者为玉楼春，台南北种之，春季盛开，采以熏茶，子可染色，台北谓之蝉薄。

木兰 一名树兰。高数丈，叶如山矾，花小而黄，一穗数十朵，味香若兰，台南用以熏茶。

木莲 产于内山，花大若莲。

蔷薇 种多，有野蔷薇。花白而小，台人称为刺仔花，■其根作茶。

玫瑰 为蔷薇之类，味尤香，花可点茶。

长春 亦蔷薇之类，花较小，四时不绝。

唐棣 花如李，色红，春时满树皆花。

頳桐 花如仙丹，有髭，色极红，亦有白者，五月盛开，俗称龙船花。

杜鹃 鸡笼山上野生颇多，开时如火。

木香 花如茉莉香烈。

海棠 台湾地热，花开较小。淡水之三貂岭有秋海棠，甚多，俗称山海棠，花红干绿。

含笑 台南最多。

贝多罗 种自西域，俗称番花。树高二三丈，叶长及尺，花白六出，心黄，味极香，可以辟蠹。

七里香 即山矾，花白香烈。

木芙蓉 俗称九头芙蓉，或称红霜降花。

番胡蝶 花似蝶，有髭，中红外黄，一茎数蕊，四时长开，旧志以为台产。

夹竹桃 有红、白二种。

指甲花 一名水木樨。花白，小于丁香，捣叶以染指甲，色极鲜红。

马缨花 花如马缨，淡水较多。

刺球花 高数尺，有刺，植为篱落，秋冬开黄花，细攒如绒，台人称为消息花。可制香水，结实如豆筴，根可染绛。或名番苏木。

虎子花 花黄，髭长，状若虎首。

山踯躅 花较杜鹃而小，色红，苗栗山中野生极多。

马蹄花 叶如梔子，花白味香。

红蜡花 种出西域。干多刺，折之有乳，花红如海棠。

山芙蓉 叶细，花黄，味香极烈，九月盛开。

山茱萸 野生。

卉之属

兰 一茎一花者为兰，一茎数花者为蕙。台地蕙多兰少，或传自福建。内山野生者，香较逊，唯淡水观音山产者为佳。

菊 种有数十。台南较暖，自秋徂春，花开不绝，故有荷花献岁菊迎年之诗。又有万寿菊，味劣。

荷 清明则开，秋晚始谢。有午时莲，种盆中，花小如钱，至午开，过时则萎。

葵 有大小二种。

水仙 每年自漳州移种，花后即萎。

芍药 台湾少种之者。

昙花 种出西域。有红、白二种，白者台人称为隐水蕉。

兰蕉 或称莲蕉。叶如蕉而花若兰，有红、黄二种。

月桃 叶如兰蕉而大，取以裹粽。花白若桃，一茎十数朵。

绣球 花白，团簇如球。

喷雪 花小如雪。

鹿葱 即萱花，一名宜男草。单瓣者为金簪花，可佐食。

茉莉 一名抹丽。有单瓣、重瓣两种，花开四季，夏时尤盛。淡水种以熏茶，每甲可收益千金。又有番抹莉，木本，花大如菊，香逊。

素馨 俗称四英，花开四季，淡水种以熏茶。

凤仙 有红、白二种，红者捣染指甲。

石竹 俗称锦竹。

剪绒 即剪秋罗。

瑞香 蔓生，花微绿，有尖瓣、圆瓣二种。

茶蘼

燕支 色有数种，向晚始开，结实弃皮可以制粉。

玉簪 叶如萱草。

罂粟 种自印度。花有数色，结实之时，割取其浆，以为阿片。子细如黍，可食，壳可为药。光绪间，嘉、彰二邑有种之者。兵备道刘璈亦禀总督，请准民间自种，以塞漏巵，唯风味不及印度尔。

兔丝 野生，俗称烛仔花。

玉葱 叶如韭，一茎一花，有红、白两种，雨后盛开。

百合 台北有产，仅用为药。

珍珠兰 俗称鸡爪兰，花如金粟，味若兰。

胡蝶兰 产于恒春山中，寄生枯木。一本五六叶，春秋开花，一茎多至十数蕊，花白状若胡蝶。为热带植物，他处不见。移植室内，根不着土，但洒以水。

鹤顶兰 产于嘉义山中。叶大如初种槟榔，一茎十数花，状若兰，瓣有红点，如鹤顶，故名。

百子兰 种出南洋，传入未久。叶长二尺，环簇而生，利能御人，中心吐茎，高至三四尺，着花百数十蕊，花白，若兰较大，惜无香。

鹰爪兰 蔓生，叶如菩提，向晚始开，花五六瓣，色微黄，状若兰，而香更烈，枝干有刺，若鹰爪，故名。结子如橄榄，数十成团。台人植为篱落，高不可越。

倒垂兰 干如火秧，附墙而生，入夜始开花，白如莲，自上倒垂，采置瓶中，插以烛，可为灯。

晚香玉 一名月下香。种出西域，有单瓣、重瓣二种。

西番莲 一名天竺牡丹。种出印度，传入未久。花如菊，有十数种。播子插枝，皆可发生。

夜来香 蔓生，花微黄，小若丁香，一穗数十朵，入夜极香。

子午花 一名金钱花，种出毗尸沙国。午开子落。

美人蕉 似蕉而小，花红若莲。

鸡冠花 有高、低、红、白各种。

胡蝶花 一名金茎花。叶长如蒲，花黄若蝶，有红点，有髭。台人以根为药。

日日春 花五瓣，有大红、浅红、粉白三种，长开不绝。

水鸳鸯 生于水上，叶略圆，花作绛色，一茎十数朵，浮游池沼，生长甚速。

一丈红 有红、白两种。

老来娇一名雁来红。

畜之属

牛 有水牛、黄牛两种，耕田挽车，均借其力。唯水牛力大，一隻可载千斤，黄牛不及。荷兰之时，南北各设牛头司，放牧生息。归清以后，尚多野牛，千百成群，擒而驯之。后开辟日广，野牛渐减。清律禁屠牛，唯祀典始宰之。乡村货牛之处，曰墟，定日一开。马台产较少，悉自北省移入，为军营之用。

羊 黑色毛短，为中国传入，农家畜之，放牧山野。豚饲畜最多，滋长亦速。牝牡悉阉之，有重至四五百斤者。

犬 有家犬、猎犬，又有洋犬，通商以后，始自外国传入。鸡有土产，有外种。又有火鸡，传自外国。

鸭 有田鸭，传自福建。番鸭为土产。又有土番鸭，则两种合生者。道光中，始传人工孵化之法，故滋育甚盛。鹅有白、黑两种。

禽之属

鹫 似鹰而大，展其翼，长可三四尺。

鹰 每年清明，有鹰成群自南而北，至大甲溪畔铁砧山，聚哭极哀，彰人称为南路鹰。

鸢

鹊 乡人以鹊巢之高低，验暴风之有无。

鸠 有火鸠，又有羽绿喙红者曰金鸠，而白鸠澎湖为多，能知更。

鸽 有家鸽，俗称粉鸟，野鸽俗曰斑鸽。

雀 巢于檐下，俗称粟鸟。

莺

燕

雉

鸥 俗称水鸭。

鹭

凫

■

鸦

鸱 俗称猫头鸟，昼昧夜明，好食鸟。

■■

鸬鹚

驾■ 或作迦陵。色黑如鹊，产于台南，畜之驯，能学人言，则■鹆也。

画眉善鸣，畜之以斗。

鹌鹑 畜之以斗。

竹鸡 似鸡而小。

荜雀 似雀而小，鸣声卿卿，饲之甚驯，能自来去。

布谷

乌■ 形如鸲鹆，喙利，尾长，飞疾，恶鸟不敢近。

翡翠 俗称钓鱼翁。

鸳鸯

练雀 俗称长尾三娘。翠翼朱喙，光彩照人。

鹪鹩 土番出草，闻声则返。

■鹤 俗称食蛇鸟，似鹤而小，羽色淡红。

海鹅 俗称南风戆，翎可作箭。

孔雀 来自越南，人家有畜之者。

鹦鹉 来自香港，人家有畜之者。

信天翁 彭隹屿最多。

海鸡母 产海屿中，色黑，脚绿，比鸡较大。

白头翁

倒挂鸟 种出吕宋，足短爪长。

兽之属

鹿 台产者有斑，称梅花鹿。荷兰以来，鹿脯、鹿皮为出口之货，至今渐少。人家亦有畜者，岁取其茸。

麞 似鹿而大。

羌 似鹿而小。

豹 俗称石虎。

熊 产于内山。

兔 有白、黑、赤三种。人家饲之，以食其肉。

鼠 有家鼠、田鼠、飞鼠、钱鼠。又有白鼠，身长寸余，眼红若朱，人家以厨饲之，厨内置一钟轮，旁置一钟，鼠在轮中旋转，则钟自鸣。别有大者，长及尺，种自粤东，然不能转轮。

猫 有家猫、野猫、菓子猫。

獭 产于溪傍。

猴 种多。亦有白猴。

山猪 毛粗，牙锐，能噬人，重至三四百斤。猎人以铳毙之。

山羊 沿山多有。

虫之属

蜂 有蜜蜂，人家畜以取蜜。有野蜂、竹蜂、黑蜂。又有虎头蜂，巢如虎首，体大刺毒，伤人较剧。

蚁 有赤者、黄者、黑者。又有白蚁，生于湿处，一巢数万匹，栋宇器物，每被损蚀，为害颇烈。

蝶 种极多，埔里社最盛，有大如蝙蝠者。

蝉

蜩 俗称红蒲齐，即燕人所谓齐了者也。

螗 似蝉而大，色灰。俗称吉黎，谓其声也。

蛇 种多：曰山辣，长至丈余，能食鼠；曰草花，长一二尺，俱不伤人。曰龟壳，花背如龟纹。曰饭匙倩，头扁如饭匙，见人则昂首逐之。曰青竹丝，长一二尺，色青如竹。曰百步癀，最毒。曰雨伞节。

蛙 俗称水鸡，有两种。

蚊

恙 极小，生于草中，人如被啮，则发热。

蚤

蝇

萤

蛾

蠹

树蛤 似蛙而小，色青，产于树上。又有生于田中者，曰田蛤。

蟋蟀

梭鸡 俗称灶鸡。

螽斯

蟷螂

螟蛉

蜾蠃 俗称鸳鸯蜂。

蜘蛛

蛸蟏

蜻蜓

蜈蚣

蜥蜴 似蛇，身扁，有四足，长及尺，俗称四脚蛇。《说文》：“在草曰蜥蜴，在壁曰蝘蜒。”

蝘蜒 即守宫，俗称神虫。入夜能鸣，其声似雀，南过下淡水溪，北越大甲溪，西渡澎湖，则不鸣。

蚯蚓

蝇虎

蝤虫 生于橱中，矢可为药，曰蝤虫沙。

水蛭 俗称蜈蜞、误食者，饮醋可化。又有树蛭，生木上。

蜣螂

土猴 形如蟋蟀，身肥，髭短而色白，炸油可食。

蔗龟 生于蔗中，炸油可食。

蜂虎

蜉蝣

毛虫

金龟 状如龟，色绿而光，六足，有翼能飞，生于树上。

虾蟆 俗称蟑■。

蝙蝠 俗称蜜婆。巢于古屋，台南郡治赤嵌楼井中最多。又有巢于树上者，以爪倒挂树枝，俗称倒吊连，嗜食果实。

鱼之属

台湾四面环海，热潮所经，鱼类之多，不可计数，而有咸水、淡水之分。淡水者生于溪涧，或畜池沼，而咸水则取诸海者也。捕鱼之器，有网有罟，有缯有■，有縺有箔，乌鱼旂者亦谓之藏。每岁捕鱼之时，向官给发，曩皆有税。光绪三年，巡抚丁日昌乃奏除之，民以为惠。塭者，筑隄海滨以养鱼者也，曩亦有税。十四年，清丈之后，乃降于下则之园，而第为天地人三等。台南沿海素以畜鱼为业，其鱼为麻萨末，番语也。或曰，延平入台之时，泊舟安平，始见此鱼，故又名国姓鱼云。郡治水仙宫之前，积水汪洋，帆樯上下，古所谓安平晚渡者，则台江也。自道光以来，流沙日积。淤蓄不行，人民给以为塭，税轻利重，继起经营。其大者广百数十甲，区分沟画，以资蓄泄。至今台江之迹，仅见港道一条，以通安平而已。夫养鱼之业，起于台南，南自凤山，北至嘉义，莫不以此为务。信乎天时之所锡，而地利之所兴也。澎湖群岛错立，以海为田，岁之凶稔，视鱼丰啬，故其民衣食之源，皆资于此。然捕鱼之法，尚未启明，苟能研求其理，精良其器，以从事海国，尤为无疆之利。唯台湾之鱼，多属土名，兹特列其雅驯者；其不详者，乃以土名释之。

鲳 有黑、白二种。

鳜

鲈

鲥

鳁

鲨 有十余种，大者至千余斤，肉粗而翅极美，消售外省，东港、澎湖所产较多。

鲸 俗称海翁。重万斤，舟小不能捕。时有随流而入，毙于海澨者，渔人仅取其油。

鲂 有十种，锦舫身圆，有花点，大者三四百斤。

鲦 长约寸余，色白。

■ 比鲦尤小，色纯白，刺弱。或名饲儿饭，以孩提食之，毋忧骨硬也。

鳊 身薄，晒干炸之，味尤香美，凤邑较多。

■■ 为海鱼之最佳者，重十余斤。皮润微黑，身无鳞刺，仅一脊骨，骨亦脆。肉美味甘，作脍尤好。每冬初则至，晚春始稀。然唯台南澎湖有之，他处未见。或曰，延平入台之后，某都督以此鱼进，因不识其名，故锡为都督鱼，台音与■■相似。

乌鱼 即《本草》之鲻，有江鲻、河鲻二种。台南六七月间，塭中所饲者上市，长及尺，无卵，味腥，则江鲻也。故老多言乌鱼产于黄河，避寒而来，则河鲻矣。每年冬至前十日，则至安平，味美，卵肥，谓之正头乌。自是而南，至于恒春之枫港生卵，至后而来，则瘦而味劣，谓之回头乌。过是则不见矣，故又名曰信鱼，谓其来去不爽也。各港俱有，唯安平、东港最多，每来时团结海中，高出水面，渔者以篙击散，方可下网，一举辄数千尾。乌鱼之卵，结为一胎，略分为二，长及尺，重十余两，渍盐曝干，以石压之至坚，可久藏。食时濡酒，文火烤之，皮起细胞，不可过焦，切为薄片，味极甘香，为台南之珍羞。

敏鱼俗称■鱼。春冬盛出，重二十余斤，台南以鱼和青檨煮之，味极酸美。

虎鱼 状如虎头，巨口无鳞，长不盈尺，肉嫩而美。飞乌状如江鲻，有翅能飞。

海鲤 俗称红膏鲤。

赤■ 色红，如海鲤而大，春夏盛出，基隆最多。

银鱼

黄鱼

■鱼

■鱼 生海滨泥中，长三四寸，色黑，善跳。俗称花■，以身有白点也。

花■ 身有花点。

独鱼 大如掌，皮粗，晒干可磨木器。

乌鲗 俗称木贼，一名黑鱼。

蝚鱼 状如黑鱼，而身长瘦，曝干味美，又有小者曰小卷，基隆较多。

章鱼 状如乌鲗而大，澎湖较多。

沙蚕 生海泥中，状如蚕，晒干炸油，味美。

沙梭 状如梭。

马鲛 状如■■，略小，味逊。

金精 细鳞花点。

秋姑

三爵 身薄小，多刺。

金钱 状如花■，体薄多刺。

花身

旗鱼 色黑，背翅如旗，鼻一长刺，大者二三尺，极坚利，重至六七百斤，泳水如飞。

蜈鱼 俗称海竖，首如豕，大至千余斤，尝于水面跃起，高及丈余，喷水如雪。

■鱼 状如章鱼，八足中有一足极长，腹大，无骨。

海参 小琉球花莲港有产。

水母

河豚 肝脏有毒，食之致死。

鱼虎 俗称刺■，体圆口小，遍身有刺，毒不可食，唯张其皮为灯。

海龙 产于澎湖。首尾似龙，无足，长及尺，冬日双跃海滩。以之入药，功倍海马。

海马 亦产澎湖，状如马，颈有鬃，四翅。渔人网之，以为不祥。

麻萨末 清明之时，至鹿耳门网取鱼苗，极小，仅见白点，饲于塭中。稍长，乃放之大塭，食以豚矢。或塭先曝干，下茶粕，乃入水，俾之生苔，则鱼食之易大。至夏秋间，长约一尺，可取卖。入冬而止，小者畜之，明年较早上市，肉幼味美。台南沿海均畜此鱼，而盐田所饲者尤佳。然鱼苗虽取之鹿耳门，而海中未见，嘉义以北无饲者，可谓台南之特产，而渔业之大利也。

比目鱼 俗称贴沙。味美，状如鳊，上黑下白，唯身较狭长。

龙舌鱼 状如舌。

白带鱼 亦名裙带鱼，无鳞。

铁甲鱼 鳞硬如甲，去皮方可食。

狗母鱼 长尺余，多刺，与酱瓜煮之，汤极甘美。

鹦哥鱼 状如鲤，色绿，嘴尖曲，故名。

狮刀鱼 状如长刀，无鳞多刺，然味美。

三牙鱼 色微黄，有三齿。

田鸽鱼 体圆。梳齿鱼 色黑花点，齿如梳，肚有毒，食之立死。

龙尖鱼 澎湖多产，晒干尤美。

乌■鱼

石首鱼

亦海鱼 色红。

安美鱼 细鳞味美。

交网鱼

归秉鱼

牛尾鱼 状如牛尾。

五色鱼 产于基隆海中。（以上咸水）

鲤 俗称■。有红、黑二种，饲于池沼。

鲫 产于溪中，或饲于沼，仲春最肥。

鲢 每岁自江西购入鱼苗，饲于池沼。

鲠 饲于池沼。

■ 海产者尤大。

■ 俗称国姓鱼，亦曰香鱼。产于台北溪中，而大嵙崁尤佳。鳗咸水亦有，别有芦鳗。产内山溪中，专食芦茅，径大及尺，重至数十斤，力强味美。

鳝 即■。台俗凡持观音斋者禁食之。

草鱼 饲于池沼。

金鱼 畜于池中。

斗鱼 俗称三斑，产于溪沼，状如指，长二三寸，红绿相间，尾鲜红，有黄点，性善斗。

涂虱 头扁身黑，长五六寸，产于溪沼。

涂鳅 似鳝而小，多涎，难握。（以上淡水）

介之属

介类亦多，沿海一带，多种牡蛎，其壳可以煅灰，为利甚溥。同治九年，英人某曾来打鼓，搜集介类化石，携归其国。惜余学陋，未能研求，然是篇所载，多属有用之物，非泛泛也。

鼋 俗称鼊，大者数百斤，渔人得之，不敢杀，好善者购放诸海。

龟 产于海上尤大，俗禁食之。

鳖 产于溪涧。

■ 壳坚，可作杓。

螺 有香螺、花螺、响螺、肉螺数种，而香螺最美，为海错之佳者。响螺可吹，卖肉者用之。又有珠螺，甚小，产于澎湖，醃食之，味甘美。

蟹 产于溪者曰毛蟹，产于海者曰沙锥，色黄，壳有两刺，甚锐。曰沙马，色赤，善走。曰大广仙，则拥剑也，一螯特大。曰虎狮蟹，遍体红点。曰青蚶蟹，两螯独大。曰金钱蟹，扁，色略赤。

■ 似蟹而大，亦名螃蟹。膏多者红■，无者曰菜■。或畜于塭，饲以鸭子，则膏易肥。

蠘 状如蟹，壳多白点，螯甚锐。

蠔 即牡蛎，种于石者曰石蠔，竹曰竹蠔。

蚶 有血蚶，毛蚶数种，产于海滨。

蛲 即蜃。

蛤 有花蛤。

蚌 沿海有产。

蚬 沿海有产。

蛏 有竹蛏。

虾 有龙虾、红虾、草虾、沙虾数种，而龙虾最大，红虾最美。

九孔 肉美如螺，其壳九孔，故名。淡水出产颇多，基隆亦有。

空豸 产于海滨，甲绝薄。前时一斤值钱数文，近来较少。

蛤蜊

鬼蟹 状如傀儡。

瑇瑁 似龟，产于澎湖。

虾姑 似虾而身宽，卵尤美。

海蜇

水龟 一名龙虱，醃食甚美。

石螺 产于溪沼。又生水田者较大，曰田螺，唯大甲之铁砧山沼中所生田螺皆断尾。

海蒜 壳似蛤，肉垂三寸余，色白，上有黑点，食之多患腹泻。

陵鲤 一名穿山甲。生山谷中，台人食其肉，谓可清毒，甲可为药。

江瑶柱 台南有产。

西施舌 打鼓、鹿港所产较多。

夜光贝 产于小琉球屿，可作钮。

寄居虫 如螺而有脚，形似蜘蛛。生固无壳，入空螺中戴以行，触之缩入，以气嘘之乃出。

日月蛏 则蛤类，其壳一红一白，为窗镜。

矿之属（附）

金 淡水、台东有产，见《榷卖志》。

银 淡水之瑞芳有产，唯不及金之多。

铜 台东有产，尚未开采。

铁 淡水近山及台邑之火焰山麓有产。

铅

水银

玉 相传玉山之内有玉，然未发见。

石 其类颇多，有火山岩石，有水层岩石。唯质颇粗脆，不合雕琢。故建屋刻碑之石，来自泉州、宁波。而取以煅灰者，利甚广。又淡水观音山之石颇美，可用。

砚石 《彰化县志》谓，东螺溪石可作砚，色青而玄，质坚而栗。有金沙、银沙、水纹之别，然佳者颇少。

石棉 台东内山有产。

瓦石 《诸罗县志》谓，内山有松石，凿之成片，方广一丈，以代陶瓦，望之天然石室也。按宜兰之苏澳有石，色黑，可为砚盘，亦可作瓦。

文石 产澎湖海滨，有花纹，五色相错，可制玩具。

空青 产于澎湖海中，大如卵，中有清水，可治眼疾。

海青 宜兰海滨有产，为海水所结。

水晶 《噶玛兰志略》谓，玉山之麓有水晶。

硓砧 产于淡水、澎湖海滨，状极离奇，用以筑隄、煅灰。

硫磺 产于淡水之北投，见《榷卖志》。

煤炭 各地有产，基隆最多，见《榷卖志》。

煤油 苗栗及嘉义之十八重溪有产，见《榷卖志》。

海棉 澎湖有产。

珊瑚 产于澎湖海中，为虫聚处之巢，高或数尺，唯色不纯红。