二、依次拜贺 饮椒柏酒
[原文]

　　 长幼悉正衣冠，以次拜贺，进椒柏酒，饮桃汤。进屠苏酒，胶牙饧，下五辛盘。进敷于散，脚却鬼丸。各进一鸡子。造桃板著户，谓之仙木。必饮酒次第，从小起。

　　 按：《四民月令》云：过腊一日谓之小岁，拜贺君亲，进椒酒从小起。椒是玉衡星精，服之令人身轻能老。柏是仙药。成公子安《椒华铭》则曰：“肇惟岁首，月正元日。厥味惟珍，蠲除百疾。”是知小岁则用之，汉朝元正则行之。桃者，五行之精，厌伏邪气，制百鬼也。

　　 董勋云：俗有岁首用椒酒，椒花芬香，故采花以贡樽。正月饮酒先小者，以小者得岁，先酒贺之。老者失岁，故后与酒。

　　 周处《风土记》曰：“元日造五辛盘，正元日五熏炼形。”五辛所以发五藏之气。《庄子》所谓春日饮酒茹葱，以通五藏也。敷于散出葛洪《炼化篇》。方：用柏子人、麻人、细辛、干姜、附子等分为散，井华水服之。又方：江夏刘次卿以正旦至市，见一书生入市，众鬼悉避。刘问书生曰：“子有何术以至于此?”书生言：“我本无术。出之日，家师以丸药绛襄裹之，令以系臂，防恶气耳!”于是刘就书生借此药，至所见鬼处，诸鬼悉走，所以世俗行之。其方：用武都雄黄丹散二两，蜡和，令调如弹丸。正月旦，令男左女右带之。

　　 周处《风土记》曰：“正旦，当生吞鸡子一枚，谓之练形。”胶牙者，盖以使其牢固不动，今北人亦如之：熬麻子、大豆，兼糖散之。

　　 按：《练化篇》云：“正月旦，吞鸡子、赤豆七枚，避瘟气。”又，《肘后方》云：“旦及七日，吞麻子、小豆各二七枚，消疾疫。”《张仲暗方》云：“岁有恶气中人，不幸便死。取大豆二七枚，鸡子、白麻子，酒吞之。”然麻豆之设，当起于此。梁有天下不食荤，荆自此不复食鸡子，以从常则。

　　 [译文]

　　 (正月初一)全家老小端正穿戴，依次祭祀祖神，祝贺新春。敬奉椒柏酒，喝桃汤水。饮屠苏酒，吃胶牙糖。吃五辛菜。服“敷于散”和“却鬼丸”。每人吃一个鸡蛋。做两块桃木板，悬挂在门上，这桃板叫作仙木。喝酒的次序是从年纪最小的开始。 按语《四民月令》说：过了腊祭的第一天叫小年。过小年这一天向尊长双亲祝贺。喝椒酒从年纪小的开始。椒是玉衡星的精灵，吃了能使人年轻耐老。柏是一种仙药。魏朝人成公绥写的《椒花铭》里说过：“一年开始的日子，是正月初一。椒味精美，吃了它能免除百病。”

　　 由此，我们知道过小年要喝椒柏酒的，到了汉朝正月初一就很盛行了。桃木是五行的精灵，可以镇压邪气，制服百鬼。魏朝人董勋说：习俗上正月初一喝椒酒。椒花很香，所以采摘来浸入酒里，贡献给长者。正月喝酒先从年纪小的开始，因为年轻人过年意味着长大了一岁，先喝酒有祝贺他的意思，老年人过年意味着又失去了一岁所以在后给他斟酒。 周处写的《风土记》说：“正月初一做成五辛菜。用韭、薤、蒜、芸苔、胡萎这五种带辛味的菜来修炼形体。”五辛菜是使五脏之气顺通的食物。《庄了》上讲的春天喝酒吃葱，就是为了顺通五脏。“敷于散”这种中药，出自葛洪《练化篇》。那处方是：用柏子仁、麻仁、细辛、干姜、附子等粉碎成屑末状的药，舀些干净的井水将它吞服。另一个术方：江夏刘次卿在正月初一清晨到集市上去，看见一个书生到了集市，很众鬼都躲避起来了。刘次卿问书生说：“你有什么方术能做到这样(指“多鬼悉避”)呢?”书生回答说：“我本来没有什么法术，只是出来的那天，我的师傅给了我一颗丸药，用红色的袋子包着，叫我把它系在臂膀上，预防邪恶之气罢了。”于是刘次卿就向书生借了这种丸药，到曾见到过鬼的地方去，(果然)各种鬼都逃跑了，因此现在很时兴这种丸药。这丸药的处方是：用武都雄黄丹散二两，用蜡调和，使它象弹丸一般。正月初一早晨，男的佩带在左臂上，女的佩带在右臂上。

　　 周处《风土记》说：“正月初一早晨，要生吞鸡蛋一个，说这叫做炼形“胶黏麦芽糖或谷芽糖的原因，大概是使它牢固不动的意思。现在北方人也兴这么作：熬煎麻子、大豆、加放些糖，做成粉末状的食物。

　　 按语：葛洪的《炼化篇》说：“正月初一早晨，吞食鸡蛋和七颗赤豆，可以辟除瘟疫之气。”另外，《肘后方》也说：“从元旦到初七，吞服麻子、小豆各一十四颗，能消除疾病。”

　　 《张仲景方》说：“年年有邪气伤人，不幸遇上邪气就会身亡。用大豆十四颗和鸡蛋、白麻子、和酒吞服(可以预防)。”这样看来，陈设麻豆的风俗，应当是从《张仲景方》中开始记载的。南朝梁有正月初一全国不吃荤的规定，(所以)荆楚从梁以后正月初一就不再吃鸡蛋，来顺从俗规。